Champignons marinés pour l'hiver et les vacances

L’automne est le temps de conserver les champignons, et pour les vacances, il ne sera pas inutile de préparer quelques bocaux. Souvent, lors de la fête solennelle, sont servis des accompagnements et toutes sortes de salades, dont la recette comprend des champignons marinés. En raison de la présence d'huiles essentielles, chaque plat aux champignons a un goût agréable et unique. En combinaison avec de la viande hachée ou du poisson, on obtient des fourrages juteux pour la cuisson maison.
Les champignons en conserve dans la marinade ont une faible teneur en calories, ils peuvent donc être inclus dans les régimes et le régime végétarien. Les champignons contiennent un complexe d’acides aminés et d’oligo-éléments nécessaires au corps humain.
À la maison, il est tout à fait possible de cuisiner des champignons marinés et sucrés. Si vous en savez beaucoup sur les champignons et les girolles, n'hésitez pas à les mariner selon cette recette.

• Le temps passé est de 40 minutes.
• Sortie - 3-4 pots de 0,5 litres.
• Teneur en calories 100 g du plat - 27,6 kcal.

Les ingrédients

Produits requis:

• champignons frais - 1,4 kg;
• oignons - 150 g;
• pois poivre noir - 1 cuillère à café;
• aneth séché ou frais - 2 cuillères à soupe;
• la moutarde de grain - 2 cuillères à soupe;

Pour la marinade:

• eau - 1200 ml;
• sel - 30-40 g;
• vinaigre de table ou de pomme - 0,5 tasse;
• sucre granulé - 100 g.

L'ordre et la méthode de préparation des champignons marinés

1. Lavez les champignons (ou d’autres champignons à votre goût). Retirez le pare-brise et les pièces endommagées avec un couteau. Conservez les petits champignons dans leur ensemble, coupez les fruits moyens et gros en 2 à 4 parties.
2. Mettez les champignons dans l'eau froide, faites bouillir. Cuire les champignons pendant 10 minutes en réduisant le feu, laisser refroidir, égoutter l'eau.
3. Faites bouillir de l'eau propre pour la marinade. Fixez le sucre granulé, versez le sel, mélangez les ingrédients jusqu'à dissolution complète. Ajouter le vinaigre en dernier, retirez immédiatement les plats du feu.
4. Laver et cuire à la vapeur les canettes. Saupoudrez d'épices et d'oignons au bas de chacun, utilisez le reste pour saupoudrer chaque couche de champignons. Essayez de remplir les récipients de champignons de manière dense, ajoutez une pincée d'aneth et de moutarde par-dessus. Remplissez délicatement les aliments en conserve avec une marinade chaude, liège hermétique.
5. Les aliments en conserve refroidis à la température ambiante. Vous pouvez essayer les champignons après 2 semaines.
Bon appétit!