BEIGNETS TENDRES

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Les beignets, ce sont des beignets, l'un des desserts les plus populaires au monde. Dans les différentes régions, selon la recette de cuisson, les options pour le service de la table peuvent différer, mais le principe de base est le même partout: ce sont des mini-pains ronds, frits dans de la graisse profonde.
Faire des beignets à la maison n'est pas difficile, même pour les ménagères débutantes. Et la recette proposée ici vous permettra de cuisiner non seulement un dessert savoureux, mais aussi un dessert santé, car il sera basé sur le fromage cottage.

Vous aurez besoin des produits suivants:

Fromage cottage - 1 paquet (180-200 grammes),
1 gros oeuf (C0),
Sucre - 100 grammes
Farine de blé - environ 300 grammes,
Pâte à pâte à pâte - 5-7 grammes (1 sac de portion).

Pour obtenir la pâte idéale, mélangez d’abord le fromage cottage, l’oeuf, le sucre, la levure et la majeure partie de la farine (200-250 grammes). La pâte sera très douce et collera probablement à vos mains. Ajoutez le reste de la farine progressivement, en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller sur vos mains, mais qu'elle soit encore tendre et douce.

Ensuite, laissez les futurs beignets "se reposer" - mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la dans un endroit frais, au réfrigérateur, pendant environ 20 minutes. La pâte deviendra "obéissante" au travail.

Sur la surface de travail, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 7 à 10 mm.
En utilisant une forme spéciale ou une tasse régulière, découpez des flans de beignet ronds. Gardez à l'esprit que pendant la friture, leur volume augmente considérablement.

Vous pouvez laisser les boulettes juste autour ou couper le milieu. Encore une fois, des moules spéciaux ou des moyens improvisés, par exemple des bouchons de bouteilles en plastique, viendront à la rescousse. Récupérez la pâte laissée après la découpe des blancs en brioche et utilisez-la à nouveau.

Les beignets sont frits. Dans un café, ils sont cuits dans de grandes friteuses. À la maison, pour économiser de l'huile, il est préférable de faire frire les beignets dans un petit seau.
Versez au moins 1 à 1,5 cm d’huile dans la vaisselle, puis le beignet sera immergé à moitié. Vous pouvez vérifier la température de l'huile avec un petit morceau de pâte. Jetée dans de l'huile chauffée, elle devrait lever presque immédiatement et faire frire rapidement sans brûler.
Tout d'abord, faites frire les beignets d'un côté.

Puis de l'autre côté. Cela se produit très rapidement, littéralement 20 secondes de chaque côté, ne vous éloignez donc pas du poêle.

Pliez d'abord les beignets finis sur une serviette en papier de manière à ce que l'huile en excès s'y déverse. Vous serez surpris, mais les beignets cuits à la maison seront presque non gras. L'huile à l'intérieur n'est presque pas absorbée. Par conséquent, un tel dessert peut être appelé sans risque utile.

Mettez les beignets finis sur le plat. En principe, vous pouvez déjà profiter.

Et vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Si vous utilisez de la poudre ordinaire, il est préférable de saupoudrer les beignets immédiatement avant de servir. Mais, maintenant en vente est la poudre dite "non fondante". Il peut être appliqué immédiatement après la préparation.

Malgré la complexité apparente, les beignets sont préparés rapidement et facilement. Et le résultat est garanti pour vous plaire.

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