Boulettes délicieuses sur la meilleure pâte à la crème

Les boulettes sont peut-être l’un des plats les plus vénérés et les plus internationaux. À partir d’une petite quantité de viande hachée et de farine, multipliée par la patience et la dextérité, vous pouvez cuire un assez gros lot de boulettes de viande juteuses et satisfaisantes, comme on les appelle également dans certaines régions.

Les ingrédients

Pour la viande hachée:

• a) porc et boeuf haché - seulement 650 g,
• b) un gros oignon - 1 pc.,
• c) sel, poivre.

Pour la pâte à choux:

• a) eau très chaude - 1 tasse,
• b) farine tamisée - 3 tasses,
• c) huile végétale - 2 c. cuillères
• g) sel peu profond - 1 cuillère à café.

Cuisiner de délicieuses boulettes pas à pas

1. Le moyen le plus simple de moudre des oignons jusqu'à obtenir un état pâteux est de les râper. Ajoutez-les ensuite à la viande hachée, comme le sel et le poivre.
2. Mélangez la masse. En levant et en rejetant avec force dans le bol, arrêtez la farce.
3. Pendant que le remplissage repose, faites le test de la crème. Versez de l'eau bouillante dans la farine salée, puis de l'huile. Doucement, d'abord avec une cuillère, puis les mains pétrir la pâte.
4. Un petit morceau d'une pâte élastique très obéissante pour rouler une saucisse.
5. Divisez-le en rectangles de 1,5-2 cm.
6. Trempez les côtés coupés dans la farine en aplatissant le milieu.
7. Rouler les pièces dans des gâteaux et y étendre la viande hachée.
8. Recueillez les bords des boulettes - d’abord simplement en les pinçant. Puis marchez à nouveau le long du bord en le glissant avec une sorte de queue de cochon.
9. Pliez les échantillons préparés sur une surface époussetée.
10. Salez l'eau bouillante et, en la faisant tourner avec une cuillère (pour que les raviolis ne se collent pas), baissez les blancs dans de l'eau bouillante. Lorsque toutes les boulettes apparaissent, faites-les bouillir pendant 3 minutes.
Les boulettes de pâte à choux sont agréables et faciles à sculpter - la pâte est très malléable. Les pièces en excès peuvent être congelées pour l’avenir en les plaçant sur une seule couche et, après la congélation, transférez les boulettes dans un sac pour les stocker à long terme.
Service traditionnel de raviolis - avec beurre, crème sure, herbes.